えくぼちっくたいむ |
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夏のお楽しみといえば、冷たいお菓子に限りますね。ひんやりとした喉越しはバテ気味の体に元気をくれるよう。
えくぼやの夏のお菓子は、「白玉あんみつ(350円・税別)」。つるっとした2色の白玉(プレーン・抹茶)に、手作りのあんこ、寒天、そして黒豆とドライあんずがあしらってあります。 沖縄産の黒砂糖から手作りしている黒蜜をたっぷりとかけてお召し上がりください。 バニラアイスを添えるのもおすすめです。 #
by sendaiekuboya
| 2007-07-10 15:10
「えくぼちっくぼおろ」は、「ポルボローネ」と呼ばれるスペインのクッキーのこと。
ころんとした丸い形と全体にふりかけた粉砂糖から、「スノーボール」と親しまれてもいます。 常温でやわらかくしたバターに、オーブンであらかじめ焼いておいた小麦粉とアーモンドの粉を混ぜ合わせ、温度をかえながら、焼き上げます。 口に入れた瞬間、ほろっと溶けるような触感が魅力です。 この夏、えくぼやのえくぼっちくぼおろは、白バージョン(100円・税別)に加えて、粉砂糖にフランボワーズ(木苺)のパウダーを混ぜた、赤バージョン(120円・税別)が登場しました。 甘さの中に広がる爽やかな酸味をお楽しみくださいませ。 白いぼおろと赤いぼおろを組み合わせると、白と赤のコントラストがかわいらしいセットを作ることができます。ちょっとしたプレゼント、手土産にいかがですか。 #
by sendaiekuboya
| 2007-07-10 14:55
サクッとした食感と香ばしい味わい。。。手の込んだケーキとはまた違った素朴な雰囲気が魅力のクッキー。
えくぼやでも、みなさんに愛されるクッキーを、と黒糖とくるみがたっぷり入った「アメリカンクッキー(1枚120円・5枚入600円/税別)」と、2種類のドライフルーツ(ストロベリーとクランベリー)と細かく刻んだホワイトチョコレートを練り込んだ「ベリーベリークッキー(1枚150円・5枚入750円/税別)」をご用意しています。 見た目はざっくり。ちょっと不格好なクッキーたちではありますが、シンプルなお菓子だからこそ、その材料とプロセスはとても大事にしています。バターは口当たりの良いカルピスバターを。クッキーの命でもある、あのサクサク感を出すために、えくぼやのクッキー作りはまずバターを最も適する柔らかさにすることからはじまります。そして、アメリカンクッキーに使われる黒糖は沖縄県波照間島のミネラル豊富なものを、ベリーベリークッキーにはカルマのホワイトチョコレートを使用。黒糖とホワイトチョコレートはそれぞれ、生地によくなじむよう、フードプロセッサーにかけて細かくしたものを使っています。この小さなひと手間がえくぼやのクッキーの特徴です。 そして、えくぼやのクッキーの特徴といえば、そのままはもちろん、冷凍していただくとまた違ったおいしさを楽しんでいただけるところでしょうか。冷たくしたクッキーはさらに口当たりがサクサクとして、温かいミルクティーやカフェオレとの相性も抜群です。 賞味期限が本日限りが多い中、クッキーは日持ちがしますので地方発送も可能です。ご注文は店頭もしくはお電話で承っておりますので、お気軽にどうぞ。 次回はえくぼやの新商品「えくぼちっくぼおろ」のお話をしたいと思っています。 どうぞお楽しみに。 #
by sendaiekuboya
| 2007-04-10 12:56
今日はえくぼやのあんこのお話をしたいと思います。
えくぼやのあんこは、小豆の中でも最上級と言われる北海道・十勝産の「あかね」の大納言小豆を使用。豆の選別から始まり、丹念に渋をきり、時間をかけてじっくりと手作りしています。 店主の祖母から受け継いだ手法で作られるあんこは、さらりとした甘さがその特徴。粒、全粒(粒あんをフードプロセッサーにかけ、こしあん風の滑らかなあん)、ごま、きなこ(ごま、きなこの中にはそれぞれ粒あんがたっぷりと包まれてます)の4種ある「おはぎ」でお楽しみいただけますので、ぜひ一度ご賞味くださいませ。 さて、3月といえばお彼岸ですね。今年は18日が彼岸の入り、21日がお中日となっております。 えくぼやは通常水曜と木曜の週2回お休みを頂いておりますが、今年の21日は営業しております。 お電話でのおはぎのご予約も承っておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。 #
by sendaiekuboya
| 2007-03-13 11:56
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by sendaiekuboya
| 2007-03-03 17:53
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